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日常生活中你不知道的一些小常识
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         吃橘子有三忌

  橘子含水量高、营养丰富,含大量维生素C、枸橼酸及葡萄糖等10余种营养物质。食用得当,能补益机体,特别对患有慢性肝炎和高血压患者,多吃蜜橘可以提高肝脏解毒作用,加速胆固醇转化,防止动脉硬化。适当食用可增进食欲,但如食用不当反而无益。因此,在食用橘子时应注意以下几点:

               一、控制食用量。
               据测,每天吃3个橘子,就能满足一个人一天对维生素C的需要量。若食用过多,过量摄入维生素C时,体内代谢的草酸会增多,易引起尿结石、肾结石。

                 二、橘子不宜与萝卜同食。
                   萝卜进入人体后,会迅速产生一种叫硫酸盐的物质,并很快代谢产生一种抗甲状腺的物质———硫氰酸。若这时进食橘子,橘子中的类黄酮物质会在肠道被分解,而转化成羟苯甲酸和阿魏酸,它们可以加强硫氰酸对甲状腺的抑制作用,从而诱发或导致甲状腺肿。

               三、橘子与牛奶不宜同食。
               牛奶中的蛋白质易与橘子中的果酸和维生素C发生反应,凝固成块,不仅影响消化吸收,还会引起腹胀、腹痛、腹泻等症状。

                 另外,胃肠、肾、肺功能虚寒的老人不可多吃,以免诱发腹痛、腰膝酸软等病

             微波炉是“蔬菜营养杀手”

  新华社25日上午专电 西班牙一项研究表明,在保留蔬菜中的一种关键营养物质方面,用微波炉烹饪是最糟糕的方式,而蒸食是最佳方式。该研究结果将发表在25日出版的英国《新科学家》周刊上。

  西班牙国家科研委员会的研究人员比较了蒸、煮、用高压锅和微波炉烹饪的菜花中抗氧化剂的含量。抗氧化剂能保护细胞免受活性化学物质自由基的伤害。

  结果表明,蒸食蔬菜几乎不会破坏抗氧化剂,而用微波炉差不多使抗氧化剂完全损耗。

             如何正确认识味精?

  味精的化学名字叫谷氨酸钠,它是以粮食为原料,经过发酵后提纯的结晶产品,因其有特别的鲜味而成为许多家庭以及几乎所有餐馆不可缺少的菜肴鲜味剂。

    吃味精除了增加鲜味,提高食欲,味精在胃酸的作用下还会分解为谷氨酸,而谷氨酸是人体的营养物质,是人体合成蛋白质的原料之一,它参与脑组织蛋白质的新陈代谢,可被脑组织氧化利用,对于改善脑疲劳及神经衰弱有一定的功用。但味精吃得多,会出现口干、头痛、乏力、恶心、胸闷、四肢麻木、腹胀等,有的人还有右上腹(肝区)疼痛等。这些情况尤其是在吃酸性食物后更易发生,这是与味精在酸性环境中更容易溶解有关。而且味精经不起高温处理,当烹调温度超过130摄氏度时,谷氨酸钠会转变成焦谷氨酸钠,它的毒性更大。所以使用味精应待菜肴烹饪完成后,把火关掉,在起锅前再加入为好,切勿在烧煮、焖炒时放入,更不要在油煎、油氽时加入。

  有的人在烹制任何菜肴时都要加味精,并认为加得越多越鲜,这也是餐馆里的菜肴千菜一味的道理。其实你对加了较多味精的菜肴仔细品尝,就会感到有一种似涩非涩的怪味。中国菜的特点是原汁原味,尤其是鸡、鸭、鱼、肉等本身有特殊的鲜味,经过烹饪后再加味精反而影响了纯正的风味,只有对那些原料本身不具有鲜味的菜蔬,在烹饪时加适量味精才是需要的。   世界卫生组织规定1岁以下的儿童食品禁用味精,我国则规定12岁以下的儿童食品不得加味精。所以家长应让孩子多吃天然的鲜味食品。同时味精和食盐一样含钠,现在知道,摄入钠太多会导致高血压等疾病,因此从预防心血管疾病出发,味精也不宜多吃。

               吃鱼对眼睛有益吗?

  传统常认为吃鱼对眼睛有益,看来是有几分道理。

  因为omega-3脂肪酸中有一种DHA(国人并不陌生,婴儿奶粉经常添加),能帮助胎儿视力健全发展。如果怀孕第三期(第7~9个月)到出生前后的胎儿如果缺乏DHA,会出现视神经炎、视力模糊,甚至失明。

  油脂较多的鱼含有大量的维生素A,维生素A可以维持眼睛表面结膜与角膜的健康;一旦缺乏维生素A,会引起干眼症、夜盲症等。因此,台安医院营养师赵思姿指出,长期配戴隐形眼镜的人,更需留心维生素A的摄取,多吃鱼,就有益眼睛健康。

               四种食品不宜与酒同用

  核桃不宜与白酒同吃:核桃富含蛋白蛋、脂肪和矿物元素。祖国医学认为:核桃性热,多食性热食物易动火。白酒甘辛大热,当为热性食物。若两者同吃,易致血热,使血乱行导致咯血。所以,有咯血史的人更不宜与白酒同食。

  海味不宜与啤酒同吃:有关专家指出,饮啤酒用海鲜佐菜下酒,易引发痛风症。所以,饮啤酒时最好不食海鲜。

  汽水不宜与酒同饮:汽水与酒同饮,会加强对胃黏膜的刺激,减少胃酸及消化酶的分泌,导致急性胃肠炎、胃溃疡等病的发生。另外,两者同饮,还会加强酒精对中枢神经的危害,致使血压升高,有可能发生心脑血管危症。

  甲鱼血等不宜与酒同饮:有人认为,甲鱼血和胆汁是滋补佳品,故常配以白酒饮用,这是误识。营养专家指出,生食甲鱼血和胆汁,尽管用白酒送服,其寄生物水蛭虫卵照样很容易进入人体内生长繁殖,并大量吸食人的血液,导致饮用者中毒或患严重贫血症。为此,医学专家告诉诫饮食者,忌用甲鱼和胆汁与酒同饮,否则会罹患疾病。

           10种食物不宜多吃

  民以食为天,人活着,就得吃东西。但只有合理科学的膳食,才能促进健康,反之,饮食不当,则会给身体造成伤害。因此,营养学家告诫广大消费者,以下10种食物不宜多吃。

                  1     松花蛋 制作松花蛋需要用一定量的铅,因此,多食可引起铅中毒,还会造成缺钙。
                  2     臭豆腐 臭豆腐在发酵过程中极易被微生物污染,同时含有大量挥发性盐基氮及硫化氢等,这些都是蛋白质分解的腐败物质,多食对人体有害。
                  3     味精  每人每天味精摄入不应超过6毫克,过多摄入会使血液中谷氨酸的含量升高,限制了必需的2价阳离子钙和镁的利用,可造成短时期头痛、恶心等症状,对人的生殖系统也会带来不良影响。
                 4     方便面 方便面中含有对人体不利的食品色素与防腐剂等,常吃对身体不利。
                   5     葵花籽  葵花籽中含有不饱和脂肪酸,多吃会消耗体内大量的碱,影响肝细胞的功能。
                 6     菠菜  菠菜营养丰富,但它含有草酸,食物中的锌与钙会与草酸结合而排出体外,从而引起人体锌与钙的缺乏。
                 7     猪肝  1000克的猪肝含有胆固醇高达400毫克以上,而一个人的胆固醇摄入量太多会导致动脉硬化并加重心血管等疾病。
                 8     烤牛羊肉     牛羊肉在熏烤过程中会产生如苯并芘这样的有害物质,这是诱发癌症的物质。
                 9     腌菜  腌菜如腌制得不好,会含有致癌物质亚硝酸胺。
                 10   油条  油条中的明矾是含铝的无机物,天天吃油条,铝就很难由肾脏排出,从而对大脑及神经细胞产生毒害,甚至引发老年性痴呆症。

             咖啡+牛奶=有害健康

  适量饮用咖啡(每天不超过两杯)对心脏和大脑有好处。富含钙的牛奶则是令骨骼坚因的上佳饮品。然而把牛奶和咖啡掺在一起长期饮用,则会对肝造成损害,因为这种混合会产生一种不太稳定且难于消化的乳状液。法国人是世界上饮用咖啡加牛奶最多的,不过他们当中患肝炎的人数并不比别的国家多,原来这里面有个小窍门:要把咖啡倒在奶里,而不要把奶倒在咖啡里,且最好用脱脂牛奶。这样就可以防止牛奶在你的胃里变质。  

             绿色食品 帮你解毒

  随着环境污染的日趋严重,食物中潜在的有害物质来源亦更加广泛,种类更加复杂。因此,现代人清除体内的有害物质比补充营养更为重要。平时多吃具有清浊解毒功能的食物,对身体健康是大有裨益的。

             绿豆  

  祖国医学认为,绿豆性味甘、寒,解金石、砒霜、草木诸毒,对重金属、农药中毒以及各种食物中毒均有防治作用,能加速有害物质在体内的代谢转化和向外排泄。因此,经常接触铅、砷、铂、化肥、农药等有害物质者,在日常饮食中尤应多吃绿豆汤、绿豆粥、绿豆芽。

               猪血  

  现代医学证实,猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解后,能产生一种解毒、清肠的分解物,这种物质能与进入人体内的粉 尘、有害金属微粒发生生化反应,从消化道排出体外。因此,长期从事有毒有害粉尘等工作的人员更应多吃猪血。

           海带

  中医认为海带性寒、味咸,功能软坚散结、清热利水、祛脂降压。

           茶叶

  茶叶的解毒作用,早在《神农本草》中就有记载:“神农尝百草,日中七十毒,后饮茶而解之。”

             无花果

  富含有机酸和多种酶,且有清热润肺、助消化、保肝解毒功效。

                胡萝卜

  胡萝卜也是有效的解毒食物。不仅含有丰富的胡萝卜素,食后能增加人体维生素A,而且含有大量的果胶,这种物质与汞结合,能有效地降低血液中汞离子的浓度,加快体内汞离子的排除,故有驱汞作用。

             消除失眠有办法
             1、煩噪不易入睡時,可把一汤匙蒿筍漿液汁溶于一杯水服下。
               2、喝一杯糖水,使体內生成大量血清素,可抑制大脑皮层,产生困倦感。
               3、吃點面包,体內胰腺會分泌胰島素,對面包所含氨基酸進行代谢,从而镇靜神经。
              4、握紧拳头,然后慢慢松开,使心神在一握一松间松驰下來。
             5、临睡前用热、冷水轮換洗脚,疏通血液。
              6、切不可強迫大脑去想各种事,否則会更紧张。

             饮茶四忌

  茶叶中含有多种维生素和氨基酸,具有解除油腻、兴奋神经、消食利尿、生津止渴等作用。专家提醒,适当饮茶对身体确实有好处,但如果饮茶有四点需要特别引起注意:
                 一、喝浓茶要小心“茶醉”。平时以素食为主、脂肪量摄入少的人不宜大量饮茶,或平时没有饮茶习惯,偶尔大量饮浓茶,容易引起“茶醉”。其症状是:心慌、头晕、四肢无力或站立不稳,同时伴有饥饿感。如发生“茶醉”应马上吃些饭菜或糖果,可以起到解“醉”作用。
                 二、饮茶以每日1次——2次、每次2克——3克为宜。忌空腹、服药时或睡前饮浓茶。
                   三、有6类人群不宜饮茶。营养不良的人和婴幼儿;患神经衰弱、失眠、甲亢、结核等慢性病的人;发热病人;患胃、十二指肠溃疡的人;心脏病患者;怀孕及哺乳期妇女。
                 四、少饮新茶。,新茶由于贮存期短,茶中未经氧化的多酚类物质含量较高,醛类、醇类也较多,这些物质对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用,容易导致胃痛、腹胀等症状。新茶中多含活性较强的蓣酸、咖啡因、生物碱等物质,这些物质易使人出现“茶醉”。

             餐前喝汤健康

  古人就有“饭前先喝汤,胜过良药方”的说法。吃饭前,先喝几口汤(或一点水),等于给消化道加点“润滑剂”,使食物能顺利下咽。吃饭间,中途不时进点汤水也有助于食物的稀释和搅拌,从页有益于胃肠对食物的消化和吸收。
所以,营养学家认为,养成饭前饭中不断进点汤水的习惯,还可以减少食道炎、肖炎等的发生。同时发现,那些常喝各种汤、牛奶和豆浆的人,消化道也最易保持健康状态。

来源:网络
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