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清水大麻籽
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           清水县大麻已有千年的种植历史,麻皮韧性好、质优色白,麻籽颗粒饱满、出油率高,以大麻籽为原料,采用压榨、浸出等方法制取的麻油,具有浓郁的独特香味,享誉省内外。经过几年来的努力,我县秦亭、山门、白沙等东部乡镇已初步建成了3万亩优质大麻基地,麻籽年产量270万公斤,原料供应充足,麻油加工具有十分广阔的市场前景。


  随着社会经济的不断发展,人们的生活消费观念也不断改善和提高,非常注重食品的营养价值和绿色环保。麻油不仅能用作佐餐调味,它还含有人体所必需的脂肪酸(饱和酸10.1%,油酸16%,亚油酸46%,亚麻酸28%)、矿物质、维生素等成分,具有鲜为人知的特殊保健功效:1.延缓衰老。麻籽油中含丰富的维生素E,具有促进细胞分裂和延缓衰老的功能;2.保护血管。麻籽油中的亚油酸容易被人体分解吸收和利用,以促进胆固醇的代谢,并有助于消除动脉血管壁上的沉积物;3.润肠通便。习惯性便秘患者早晚空腹喝一小口,能起到润肠通便的作用。

      


     麻籽是一种植物的种子,这种植物叫大麻(Cannabis sativa L.),又称火麻,是一种古老的栽培植物,属于桑科大麻属一年生直立草本植物。曾被列为“五谷”之一。

    
在我国,目前发现的较早的大麻实物遗存,是甘肃省东乡县林家遗址出土的大麻籽,属于马家窑文化。这说明大麻的栽培至少已有近5000年的历史。
        

     大麻雌雄异株,雄株只开花不结籽,被叫做“花麻”,雌株结籽,其籽就是我们要谈到的“麻籽”,老百姓也把它叫做“小麻籽”,是相对于蓖麻籽而言的,因为老百姓把蓖麻籽叫做“大麻籽”。

     麻籽,别名白麻籽、冬麻籽、火麻籽等,味甘、平,无毒,入药能刺激肠黏膜
, 使其蠕动加快、分泌增多, 有润燥、滑肠、消渴等功效;

    
麻籽基本组成为:水分5.84%,灰分6.31%,总糖(以葡萄糖计)2.71%,油脂50.41%,蛋白质35.08%。气相色谱分析表明油脂中油酸10.48%、亚油酸58.48%和α-亚麻酸17.78%合计占总脂肪酸的86.74%,其中亚油酸和α-亚麻酸的比例接近3∶1,这一比例被认为是人体正常代谢所需最佳比例;高压液相色谱分析表明油中生育酚总量为8.41mg/100g,其中γ-生育酚占总量的86.9%。蛋白中球蛋白含量最丰富43.4%,其次是清蛋白28.7%和谷蛋白9.28%,含量最少的是醇溶蛋白3.30%,DSC分析表明4种蛋白组分的变性温度分别为54.30,60.53,50.80,59.65℃;氨基酸分析表明4种蛋白组分的必需氨基酸含量丰富,而且构成较为均衡;4种蛋白组分中都含有较高含量的谷氨酸、天冬氨酸和精氨酸;营养参数分析表明,大麻籽仁同时也是一种优质蛋白质资源。

         火麻仁(大麻仁、麻仁、麻子)

       别名 大麻仁、麻仁、麻子。

       来源 为桑科植物大麻Cannabis sativa L.的果实。

       植物形态 一年生直立草本,高1~3m。茎表面有纵沟,灰绿色,密生柔毛。掌状复叶互生或下部叶对生;小叶3~11,披针形,两端渐尖,边缘有粗锯齿,上面有粗毛,下面密生灰白色毡毛;叶柄细长;托叶线状披针形。花单性异株;雄花成疏生的圆锥花序,黄绿色;雌花丛生于叶腋,绿色,每花有一阔卵形苞片,花被片1,薄膜状,雌蕊1。瘦果扁卵形,外围以黄褐色苞片。花期5~6月,果期7月。全国各地有栽培。

       采制 8~9月果实成熟后割取果穗或连茎割下,晒干打下果实。

       产地 浙江、山东、广西、河北、西北及东北等地。

       性状 果实卵圆形,长4~5.5mm,直径2.5~4mm。表面灰绿色至灰黄色,微有光泽,有微细的白色或棕色网状纹理,两侧边有棱线,基部有圆形果柄痕。果皮薄而脆,内有种子1枚,类圆形,种皮菲薄,暗绿色,子叶肥厚,富油质。味淡。

       化学成分 含胡芦巴碱(trigonelline)、异亮氨酸甜菜碱[L(D)-isoleucine betaine]、麻仁球朊酶(edestinase)、亚麻酸、亚油酸等。

       药理 火麻仁酊剂去乙醇做成乳剂,按2g/kg(生药)注入麻醉猫的十二指肠,半小时后其血压开始缓缓下降,2小时后血压降至原水平的一半,但呼吸、心率基本无影响;给大鼠灌服,其血压下降显著。火麻仁还有明显阻止高脂饲料大白鼠血清胆固醇升高的作用。

       性味 性平,味甘。

     功能主治 润燥滑肠通便。用于血虚津亏,肠燥便秘。用量9~15g。

     配伍应用 ①肠胃燥热,大便秘结:配大黄、杏仁、枳实、厚朴、白芍。②血虚津枯,便秘:配当归、肉苁蓉、紫苏子。

     附注 大麻的雌花枝和果穗亦入药,有镇痛、麻醉、致幻作用,有成瘾性。

     桑科 Moraceae    

     性状描述:落叶或常绿,乔木或灌木,有时为藤本,稀为草本,通常含乳汁。叶互生,稀对生,单叶或复叶,全缘或有锯齿及裂片;托叶早落。花小,单性同株或异株,常密集成葇荑花序、头状花序、圆锥花序或肉质花托中空形成隐头花序;雄花被片2-6,但通常4,离生或基部稍合生,雄蕊与花被片同数且对生,稀退化为1-2枚,花药2室,纵裂;雌花被片4,细小或缺如,子房上位或下位,通常1室,含胚珠1颗,花柱2个,线形。果实为核果或瘦果,通常外包增厚的肉质花被,或肉质部分由子房基部肥大而成,聚合为一复果--桑葚果,或瘦果包藏于肉质花托内,叫隐花果。种子具胚乳,胚多弯曲。

   桑科识别要点:

         植物通常含乳汁,托叶早落花小型。单性同株或异株,花序密集总类多。
         葇荑头状圆锥状,隐头花序无花果。果实发育连花序,桑椹复果最常见。



   说火麻仁可能还不够形象生动,如果说是大麻的种子,大概就有点拼死吃河豚的意味了。大麻俗称“火麻”,它的种子自然就成了“火麻仁”。大麻有毒性,可火麻仁却是无毒性味甘平,医书上记载它能益气补虚劳,止消渴、逐一切风气,自然成为夏季凉茶的绝佳原料。因为它不似其他凉茶药材的寒性那么大,做成凉茶或者与米同煮成粥,都可以适量地经常食用。上好的火麻仁泛着灰褐色油亮的光泽,粒粒饱满,虽然它有着丰富的油性,但胆固醇的含量却很低,还含有可降低胆固醇的成分,即使经常食用也不怕。

   别名:大麻仁、火麻、线麻子、冬麻子、麻子、麻子仁、麻仁、大麻子
使用提示:内服:煎汤,10至15克;或入丸、散。外用:适量,捣敷;或煎水洗。火麻仁不宜多食,损血脉,滑精气,痿阳气,妇人多食发带产疾。

   火麻仁知识介绍:
   火麻仁为桑科植物大麻的成熟种子。大麻为一年生草本,分布于东北、华北、华东、中南等地。全国各地均有栽培。10至11月果实大部分成熟时,割取果株,晒干,脱粒,扬净。
   火麻仁果实呈卵圆形,长4至5.5毫米,直径2.5至4毫米。表面灰绿色或灰黄色,有微细的白色或棕色网纹,两边有棱角,顶端略尖,基部有一圆形果梗痕,果皮薄而脆,易破碎,种皮绿色,子叶2,乳白色,富油性。气微,味淡。以颗粒饱满,种仁色乳白者为佳。
    火麻仁适合人群:
     脾肾不足之便溏、阳痿、遗精、带下慎服。
     火麻仁食疗作用:
     火麻仁味甘、性平,有小毒,归脾、胃、大肠经;质润通降;具有润燥滑肠,利水通淋,活血祛风的功效;主治肠燥便秘,水肿,脚气,热淋,皮肤风痹,月经不调,疮癣,丹毒。
     火麻仁做法指导:
     1. 常用于体质较为虚弱、津血枯少的肠燥便秘,可配合柏子仁、瓜蒌仁、郁李仁、等同用。
     2. 脚气、通身浮肿,大小便涩者,可与桑白皮、大豆同用。
     3. 月经不通者,则可与桃仁等配伍,以增活血通经之效。
     4. 皮肤风痹顽麻者,可单用本品炒香研末,小便浸汁服。

     大麻 又叫火麻,种子名麻仁。属大麻科一年生草本。花雌雄异株。雄花序圆锥状,名麻勃。雌花序短,球形或穗状,名麻曹。种子偏卵形,通称"火麻仁",为中医常用药。大麻子炒熟供食用。雌花序或未成熟的果穗即麻曹供药用。

      ≮美食性昧 ≯

      麻仁:甘、平,无毒。麻蒉:辛、平,有毒。

      ≮美食成分 ≯

       雌株大麻枝梢含棕色半固体的大麻树脂,其中有三种液体物质,即:大麻酚、大麻酚醇和四氧大麻酚;此外尚含有挥发油、胆碱、葫芦巴碱等。种子含蛋白质、脂肪油、维生素B2、卵磷脂、植物蟹醇、钙、镁及葡萄糖醛酸等。

    ≮美食功效 ≯

     麻仁润五脏,利大肠风热、燥结。为缓和润肠药,适用于慢性便秘。麻黄是一种麻酸药,有镇静、止咳、平喘作用。

     遍身游走性风痛 (包括神经病痛):

     麻蒉焙燥研细末,炼蜜为丸如弹子大(约重6克),每次1丸,以温黄酒送服 (注意剂量,以见效为度,不可过量,以免中毒)。

     骨节风病,不能运动:

     大麻仁酒,每次服一小杯,一日2~3次,此可适量任饮,以微醉为度 (大麻仁酒制法:大麻仁300克,于水中淘洗,选取其沉水者,晒干,慢火炒至香熟,研极细,浸泡于适量黄酒中,酒略高出于药1-2寸为度,然后加温,振摇,7日后,再行过滤,去麻子壳渣,即可)。

      老人风痹,水肿腹大,便秘:

      食麻子仁粥,即取大麻仁250克,研碎,加水滤过取汁,和入粳米两合 (约250克),煮稀粥,再加葱、椒少许,空心服。

     老人、小儿以及产妇大便秘结:

     火麻仁15克(小儿6一9克),炒香研末,米汤调和,一次服下。如大便不下,第二天再服,以便通为度。

             哮喘,痉挛性咳嗽:

     大麻枝梢切细,制成纸烟,点燃吸其烟,有镇痉、平喘之效。

     癫痫,神经症,癔病:

     麻蒉12~15克,水煎服,可适当加重剂量,以见效为度。

     皮肤龟裂及其他皮肤病搔痒:

     生大麻子捣烂如泥,以纱布包裹,烘热擦拭患部,一日3-4次。


有意收购和了解清水大麻籽的朋友可联系:18298616960  邮箱: mjx0588@sina.com

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