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中华人民共和国国家标准 作物类
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中华人民共和国国家标准 荞麦
  
1 主题内容与适用范围
       本标准规定了荞麦的分类、质量指标、检验方法、包装、运输和储存要求。
       本标准适用于收购、销售、调拨、储存、加工和出口的商品荞麦。
2   引用标准
       GB 2715   粮食卫生标准                    
       GB 5491   粮食、油料检验   扦样、分样法     
       GB 5492   粮食、油料检验   色泽、气味、口味鉴定法           
       GB 5494   粮食、油料检验   杂质、不完善粒检验法     
       GB 5497   粮食、油料检验   水分测定法           
       GB 5498   粮食、油料检验   容重测定法           
3   名词解释
   3.1   容重:荞麦籽粒在一定容积内的重量,以g/L表示。
3.2   不完善粒:不完善但尚有食用价值的颗粒,包括以下几种:
3.2.1   虫蚀粒:被虫蛀蚀,伤及胚或胚乳的颗粒。
3.2.2   破损粒:脱掉果皮的完整子实及籽粒压扁、破碎伤及胚乳的颗粒。
3.2.3   霉变粒:粒面生霉或胚乳变色变质的颗粒。
3.2.4   病斑粒:粒面带有病斑并伤及胚乳的颗粒。
     3.2.5   生芽粒:芽或幼根突破种皮的颗粒。
     3.3   苦荞:比正常荞麦粒小,棱角钝、粒色灰暗、无光泽、粒面粗糙、皮层不易脱落。
     3.4   杂质:通过规定筛层和无使用价值的物质,包括下列几种:
     3.4.1   筛下物:通过直径2.5mm圆孔筛的物质。
     3.4.2   矿物质:砂石、煤渣、砖瓦块、金属物等。
     3.4.3   其他杂质:无食用价值的荞麦粒、异种粮粒、鼠、鸟粪便及其他物质。
     3.5   色泽气味:一批荞麦固有的色泽气味。
4   分类
       根据荞麦的颗粒大小,分为两类:
   4.1   大粒荞麦,也称大棱荞麦。留存在5.0mm圆孔筛上部分超过5.0%者。其粒色多为深褐色和溶褐色。
   4.2   小粒荞麦,也称小棱荞麦。留存在5.0mm圆孔筛上部分在5.0%以下(5.0%)者,其粒色多为灰褐色和黑褐色。
5   质量指标
   5.1   各类荞麦按容重分等,等级指标及其他指标见下表:
  
容重,g/L
不完善粒
%
苦荞
%
杂质,%
水分
%
色泽
气味
等级
最低指标
总量
矿物质
大粒
荞麦
小粒
荞麦
1
640
680
3.0
2.0
1.5
0.2
14.5
正常
2
625
665
3
610
650
4
595
635
5
580
620
   5.2   各类荞麦以三等为计价基础。低于五等的为等外荞麦。
5.3   实行全项目增减价的容重以大粒620 g/L,小粒660 g/L为基础指标。大粒荞麦容重高于670 g/L、小粒荞容重高于710 g/L的不再增价。
   5.4   卫生指标根据要求按GB 2715执行。
   5.5   植物检疫项目按照国家有关规定执行。
6   检验方法
   6.1   扦样、分样:按GB 5491的规定执行。
6.2   容重测定:按GB 5498的规定执行。
6.3   杂质、不完善粒测定:按GB 5494的规定执行。
6.4   水分测定:按GB 5497的规定执行。
6.5   色泽、气味测定:按GB 5492的规定执行。
6.6   大、小粒测定
6.6.1   仪器和用具
6.6.1.1   天平,感量0.1g;
6.6.1.2   容物选筛;
   6.6.1.3   电动筛选器;
   6.6.1.4   分样器分样板;
   6.6.1.5   分析盘、镊子等。
   6.6.2   试样的制备
       将扦取的样品拣出大型杂质,再经2.5mm,圆孔筛过筛,取筛上物备用。
   6.6.3   操作步骤
       用分样器或四分法分取制备好的样品约200g,称重后放于直径5.0mm圆孔筛上,按GB5494杂质筛选法用电动筛选器或手筛法进行筛选,然后称量留存5.0mm圆孔筛上的荞麦重量,计算其百分率。凡超过5.0%的为大粒荞麦,低于5.0% 的(含5.0%)的为小粒荞麦。
       计算公式:
   式中:Χ――大粒(或小粒),%;
               W――留存5.0mm圆孔筛上荞麦重量,g;
               W――试样重量,g;
6.6.5   允许差和结果表示
       双试验允许差不超过0.5%,求其平均数,即为检验结果,保留小数点后第一位。
6.7   苦荞含量测定
6.7.1   仪器和用具同6.6.1。
6.7.2   试样的制备同6.6.2。
6.7.3   操作步骤
       用分样器或四分法分取制备好的样品约50g,称重后置于分析盘中,用镊子拣出苦荞,称重,计算其百分率。
6.7.4   结果计算
         计算公式:
式中:Χ――苦荞含量,%;
           W――苦荞重量,g;
           W――试样重量,g;
6.7.5   允许差和结果表示
       双试验允许差不超过0.5%,求其平均数,即为检验结果,保留小数点后第一位。
7包装、运输和储存
       荞麦的包装、运输和储存,必须符合保质、保量、运输安全和分等储存的要求,严防污染。              

附加说明:
本标准由商业部粮食储运局提出并归口。
本标准由内蒙古自治区商业厅、河北省粮食局负责起草。
本标准由商业部粮食储运局检验处负责解释。
本标准主要起草人苏贵生、王志道、杨爱华、武秀峰、张国贤。
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